Картофельно-сырные шарики во фритюре

Ингредиенты

Картофель (очищенный) — 500 г

Соль — 1/2 ч.л.

Укроп свежий — 10 г

Сливочное масло — 40 г

Сыр твердый (у меня тертый на средней терке) — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Растительное масло — 300 мл

Б: 6.02
Ж: 12.77
У: 13.64

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите по списку ингредиенты для приготовления картофельно-сырных шариков во фритюре. Почистите картофель, помойте.

В подсоленной воде в кастрюле отварите картофель до готовности, слейте воду.

Мелко нашинкуйте укроп.

Отварной картофель выложите в просторную миску, добавьте к нему сливочное масло и истолките картофелемялкой до состояния однородного пюре.

Добавьте к картофельному пюре тертый сыр и мелко порубленный укроп. Перемешайте всё ложкой до получения однородной массы.

Затем из этой картофельной массы скатайте картофельные шарики размером примерно с грецкий орех.

Каждый картофельно-сырный шарик окуните во взболтанное яйцо, затем запанируйте в панировочных сухарях.

Разогрейте на максимальном огне растительное масло в сотейнике и выложите очень аккуратно партию картофельных шариков. Все ингредиенты в составе уже готовы к употреблению, поэтому ваша задача — запечь картофельно-сырные шарики во фритюре до золотистой корочки, а это происходит очень быстро. Обязательно обжаривайте именно на максимальном огне, так как вам нужно, чтобы корочка образовалась мгновенно, иначе картофельно-сырная масса вылезет и растечется по фритюру.

Готовые шарики выловите шумовкой и сначала выложите на бумажное полотенце, удаляя тем самым излишки растительного масла.