Салат из свеклы с курагой (постный)

Ингредиенты

Свекла отварная — 350 г

Курага — 50 г

Лук репчатый — 200 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Мёд — 2 ч.л.

Соль — по вкусу

Б: 1.83
Ж: 4.65
У: 15.24

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Вот тот набор продуктов, который понадобится для приготовления постного салата из свеклы и курагой.

Свеклу для салата отварите в кожуре до готовности. Для этого тщательно вымойте её, залейте водой и после закипания варите на тихом огне до мягкости. Точное время варки свеклы указать сложно, так как всё зависит от её размера и сорта. Готовность свеклы определяйте, проткнув ножом — он должен легко входить в корнеплод. В зависимости от размера свекла может вариться от 35 до 90 минут.

Готовую свеклу остудите до комнатной температуры и очистите от кожуры.

Натрите свеклу на крупной тёрке.

Курагу я всегда покупаю самую невзрачную, именно она самая полезная, так как не сварена в сиропе.

Курагу вымойте и на 10 минут залейте тёплой водой, чтобы она стала мягкой. После чего обсушите и нарежьте произвольно.

Лук нарежьте мелко и подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета, слегка остудите.

К свекле добавьте жареный лук и нарезанную курагу, слегка посолите салат и полейте ложкой мёда.

Всё перемешайте и дайте салату настояться 1-2 часа в холодильнике.

Как таковой заправки для салата не требуется, так как заправкой служит масло, в котором жарился лук. Но если вам покажется его мало, то можете добавить ещё немного масла. Также по вкусу можно слегка подкислить салат лимонным соком или уксусом.