Свекольные яйца

Ингредиенты

Куриные яйца — 4-5 шт.

Маринад:

Вода — 350 мл

Яблочный уксус 5% — 150 мл

Сахар — 1-2 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Свекла — 2-3 шт.

Для начинки:

Творожный сыр — 200 г

Соус «Песто» — 1 ст.л.

Яичные желтки (вареные) — 4-5 шт.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Б: 9.5
Ж: 16.25
У: 1.91

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления свекольных яиц. Уксус я использовала яблочный 5%, если у вас столовый 9%, то возьмите около 100 миллилитров. Свекла понадобится яркая, сочная и спелая.

Возьмите 4 или 5 средних яиц, опустите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, посолите воду и варите 6-7 минут. Затем яйца сразу переложите в ледяную воду и остудите их.

Аккуратно очистите и отложите в сторону.

Сырую свеклу очистите, помойте и нарежьте на кусочки.

Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, уксус. Добавьте соль, сахар и свеклу. Поставьте маринад на плиту, доведите до кипения и проварите 4-5 минут. Снимите с плиты кастрюлю, накройте крышкой и дайте маринаду вместе со свеклой полностью остыть.

В подходящую банку, я взяла литровую, выложите очищенные вареные яйца и процеженный маринад (предварительно процедите его от свеклы). Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 15-20 часов.

По истечении времени достаньте яйца из банки и переложите в подходящую посуду.

Разрежьте яйца пополам и достаньте желток, он нам понадобится для начинки.

Для начинки измельчите блендером творожный сыр, соус песто и яичные желтки, чтобы получилась однородная паста. Переложите в кондитерский мешок для удобства.