Салат с копченым лососем и яйцом

Салат с копченым лососем и яйцом отлично подходит для пикников, ужинов и фуршетов. В составе ингредиентов также есть вареная картошка, вот почему этот салат еще и питательный, и при желании вполне может стать полноценным приемом пищи — полезным обедом или легким ужином. Свежесть салату с лососем и яйцом придают редис, спаржа, красный лук и зелень. Благодаря ярким краскам выглядит этот рыбный салат как праздничное блюдо. Готовьте по нашему пошаговому рецепту — не пожалеете, салат с копченым лососем будет в тему на любом столе!

Сложность: легко Калории: 567.01 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 28.06 г/38.17 г/27.23ОбедУжинЗакускаСалатПикникИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ-2Порции+Яйцо куриное 2 шт.Спаржа 10 шт.Лосось копчёный 150 гРедис 8 шт.Картофель варёный 200 гЛук красный 50 гЛук зелёный по вкусуСоль по вкусуДля заправкиМасло оливковое 3 ст.л.Горчица дижонская 2 ч.л.Мёд 3 гУксус белый винный 1 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

В сотейнике доведите воду до кипения, аккуратно положите яйца, убавьте огонь до слабого и варите 6 мин. Поместите яйца под холодную проточную воду. Очистите и разрежьте пополам.

Шаг 2

В другом высоком сотейнике доведите воду до кипения, немного посолите. Поставьте в сотейник спаржу так, чтобы верхняя часть побега, около 3 см, находилась над водой. Варите 2–3 мин., в зависимости от толщины. Достаньте и обдайте холодной водой. Нарежьте спражу кусочками длиной 2,5–3 см.

Шаг 3

Нарежьте отварную картошку крупными дольками, редиску — кружочками, лук — полукольцами.

Шаг 4

Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 5

Поместите все ингредиенты для заправки в банку с крышкой и хорошо потрясите, до образования эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Выложите на блюдо все ингредиенты салата, кроме яиц, и немного перемешайте. Выложите на салат яйца и полейте заправкой. Тонко нарежьте зеленый лук и посыпьте салат.

КСТАТИ Если вы не любите спаржу или не можете ее найти, замените ее стручковой фасолью или молодой брокколи. Эти овощи также нужно бланшировать: отварите их 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде, затем сразу охладите в ледяной воде, чтобы сохранить их яркий цвет и свежесть. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо куриных яиц для салата с лососем вы можете использовать перепелиные. Для замены одного куриного яйца по весу требуется 5 перепелиных яиц, но с учетом их питательности достаточно будет и 3-4.

Источник: gastronom.ru