Салат Восторг с курицей и морковкой

Салат «Восторг» с курицей и морковкой, безусловно, вызовет восторг гостей яркостью цвета и вкуса, хрустящей свежестью легких овощных ингредиентов в сочетании с плотностью аппетитной копченой курочки. Оригинальность этого салата с копченостями не только в ярких сочетаниях продуктов, но и в пикантной заправке, и в нестандартной технологии. Легкое обжаривание кукурузных зерен в пряном соусе приведет вас в восторг уже на стадии готовки. Не рассказывайте никому, что за волшебство вы творите с обычной кукурузой. Морковка по-корейски идеально сочетается с салатом романо, а помидорчики черри и пармезан дарят праздничное настроение даже в обычный день.

Сложность: легко Калории: 221.10 ккал/порция Порций: 5 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 13.88 г/13.29 г/12.33КопчениеОбедУжинЗакускаСалатСалаты праздничныеДень рожденияК приходу гостейНовый годИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ-5Порций+Куриная грудка копченая 250 гТомат черри 200 гКукуруза в зернах замороженная 120 гСалат Романо 150 гМорковь по-корейски классическая готовая 100 гЛук крымский 80 гПетрушка 15 гЧеснок 2 зубчик(а)Сыр Пармезан 30 гСоус соевый 2 ст.л.Масло оливковое Extra Vergine 2 ст.л.Уксус бальзамический 1 ст.л.Лимон 1 шт.Соус чили 1 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Замороженную кукурузу выложите на разогретую сковороду. Добавьте соевый соус, 1 ст.л. оливкового масла, острый соус чили. Выжмите сок из половинки лимона — примерно 1 ст. л. Очистите зубчики чеснока и выдавите в сковороду через пресс. Постоянно перемешивая, прогрейте смесь в течение полутора-двух минут, до мягкости кукурузы.

Салат «Восторг» с курицей и морковкой (gastronom.ru)

Шаг 2

Очистите красный лук и нарежьте тонкими перьями, слегка перетрите руками и переложите в миску. Добавьте к нему кукурузу в кисло-пряном соусе, не дожидаясь ее остывания. Перемешайте. Отложите немного корейской моркови для украшения. Остальное разрежьте на части, если она слишком длинная и добавьте в миску к луку и кукурузе.

Салат «Восторг» с курицей и морковкой (gastronom.ru)

Шаг 3

Филе копченой курицы нарежьте кубиками. Добавьте в салат, перемешайте. Помидоры черри разрежьте пополам. Зелень петрушки порубите, выбросив стебли. Добавьте в салат помидоры черри и петрушку, перемешайте и дайте салату настояться в течение 10–15 минут.

Салат «Восторг» с курицей и морковкой (gastronom.ru)

Шаг 4

Приготовьте заправку. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки. Соедините в чашке оставшуюся столовую ложку оливкового масла, бальзамический уксус, тертую цедру, добавьте молотого черного перца и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Салат «Восторг» с курицей и морковкой (gastronom.ru)

Шаг 5

Выложите салат с копченой курицей и морковкой горкой на сервировочное блюдо. Листья салата романо порвите руками на кусочки и уложите вокруг. Украсьте листья соломкой морковки по-корейски. Побрызгайте заправкой и посыпьте пармезановой крошкой. По желанию добавьте пряные сухарики из белого хлеба. «Восторг» готов, восторг обеспечен!

Салат «Восторг» с курицей и морковкой (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо замороженной кукурузы для салата «Восторг» с копченой курицей и морковкой можно взять консервированную кукурузу из баночки, а летом — срезать зерна с вареного початка кукурузы. Черри можно заменить на обычные помидоры, но обязательно ароматные и плотные. КСТАТИ Если вы делаете салат «Восторг» для себя, то можете не увлекаться пафосной выкладкой листьев романо на блюде, а без церемоний смешать все вместе в одном салатнике. Собственно, именно это и предполагается сделать у себя в тарелках.

Источник: gastronom.ru