Бефстроганов классический

 Вечерний обЪед   16.12.24

Классика, которая не стареет. Кусочки говядины обжариваются, тушатся с луком, а затем — в сметанном соусе. Подаётся бефстроганов традиционно с картофелем.

Продукты

Говядина (кострец, филейная часть) — 500 г

Лук репчатый — 150 г (1 крупный)

Сметана — 60 г

Мука — 5 г (1 ч. ложка)

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец молотый — 1/4 ч. ложки

Масло растительное рафинированное — 30 г

Пошаговый фото рецептБефстроганов классический

Подготавливаем продукты.

Мясо нарезаем длинными полосками поперёк волокон, толщиной около 1 см.

Разогреваем масло на сковороде. Выкладываем мясо.

Жарим, помешивая, около 10 минут, до изменения цвета.

Лук режем перьями или полукольцами.

Выкладываем лук в сковороду с мясом.

Жарим, помешивая, около 2 минут.

Вливаем в сковороду 70 мл воды, доводим до кипения. Накрываем крышкой и тушим говядину с луком на среднем огне 25-30 минут, до мягкости мяса.

Добавляем соль, перец, муку, перемешиваем.

Готовим 1 минуту.

Добавляем сметану и 20 мл воды.

Перемешиваем.

Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Бефстроганов готов. Подавать его следует сразу же, горячим. Традиционный гарнир — картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com