Фунчоза с морковкой и огурцами

Фунчоза с морковкой и огурцами – салат на азиатский манер. Сама стеклянная лапша производится из миниатюрного горошка маш – он же «фасоль золотистая». В этом горошке много крахмала, поэтому из него получается тончайшая полупрозрачная фунчоза, которую обычно даже не нужно варить. Достаточно просто замочить ее в горячей воде на несколько минут. А, впрочем, на всякий случай смотрите инструкцию на упаковке и следуйте ей. Используя готовую корейскую морковь, вы получаете сразу два плюса: быстроту приготовления – ничего не нужно ни чистить, ни резать, а еще готовую заправку для салата  в виде маринада от моркови.

Сложность: легко Калории: 262.44 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 1.81 г/8.38 г/47.86Азиатская кухняОбедУжинСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианствоК приходу гостейПостИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ200 г лапши фунчоза150–180 г корейской моркови2 длинноплодных огурца1 небольшой пучок кинзы (30 г)2 ст. л. нежареных семян кунжута (10 г)1 ст. л. темного кунжутного масла (15 мл) Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке как для салата – обычно ее нужно положить в горячую (но не кипящую!) воду и оставить на 5–10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и обсушить.

Шаг 2

Если корейская морковь нарезана слишком длинной соломкой, ее можно нарезать покороче. Тщательно смешайте морковь с фунчозой.

Шаг 3

Огурцы разрежьте вдоль пополам, чайной ложкой удалите водянистую сердцевину с семенами, она здесь не понадобится. Нарежьте огурцы поперек ломтиками толщиной 5 мм. Смешайте огурцы с морковкой и фунчозой.

Шаг 4

Тщательно промойте корешки и стебли кинзы, порубите все вместе с листьями довольно мелко. Вмешайте кинзу и кунжутное масло в салат.

Шаг 5

На сухой сковородке на слабом огне обжарьте кунжутные семена, время от времени помешивая, до золотистого цвета, 2 мин. Посыпьте салат кунжутом и сразу же подавайте.

КСТАТИ Фунчозу с морковкой и огурцами можно подавать не только в качестве салата, но и в горячем виде. В таком случае просто добавьте лапшу с овощами и зеленью на сковороду к обжаренным кунжутным семенам, перемешайте, прогрейте пару минут и подавайте к столу.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вы можете добавить в салат из фунчозы сочные полоски сладкого красного перца, ростки фасоли маш, обжаренные грибы или куриное филе. Последнее следует отварить, остудить и разобрать на волокна.

Источник: gastronom.ru