Овощной салат с грибами, кукурузой, оливками и моцареллой

 30 мин (ваши 20 мин)  Салатово   16.12.24

Простой в приготовлении овощной салат с грибами, кукурузой, оливками и сыром, который отличается ярким и многообразным вкусом. Микс овощей дополняется ароматными обжаренными шампиньонами, кислинкой оливок и сладостью консервированной кукурузы. Особенно нежный вкус блюду придают кусочки моцареллы.

Продукты

Капуста белокочанная – 300 г

Шампиньоны – 200 г

Кукуруза консервированная – 200 г

Помидоры – 250 г

Оливки без косточек – 75 г

Сыр моцарелла – 120 г

Сельдерей (стебли) — 100 г

Зелень свежая (укроп, петрушка) – несколько веточек

Масло растительное – 1-2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

*

Для заправки:

Масло оливковое – 4 ст. ложки

Сок лимонный – 1 ст. ложка

Горчица в зёрнах – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептОвощной салат с грибами, кукурузой, оливками и моцареллой

Подготавливаем продукты.

Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срезы на ножках. Нарезаем шампиньоны средними кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда шампиньоны. Обжариваем 7-10 минут, до выпаривания жидкости.

Капусту нарезаем тонкими полосками.

В пиале соединяем масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Перемешиваем заправку.

В салатник отправляем шампиньоны и капусту. Солим и перчим.

Мнём капусту руками.

Помидоры черри разрезаем пополам или нарезаем четвертинками.

Оливки разрезаем пополам.

Сельдерей некрупно нарезаем. Зелень мелко рубим. В салатник с капустой отправляем кукурузу, сельдерей и зелень.

Добавляем помидоры.

Туда же выкладываем обжаренные шампиньоны и оливки.

Вливаем заправку. Перемешиваем салат.

Моцареллу нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем овощной салат с кукурузой, грибами и оливками в тарелку. Сверху распределяем кусочки моцареллы.
Подаём салат к столу.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com