Салат Медвежья шубка

«Салат «Медвежья шубка»

Подам на Новый год.

И это ведь не шутка,

Совсем наоборот!»

Такие стихи мы нашли на просторах интернета, когда изучали новогоднее меню. И подумали: «Ого! Каким же вкусным и популярным должен быть салат, которому даже стихи посвящают!» Кстати, строки принадлежат симферопольскому поэту Владимиру Кулаеву. Мы вдохновились, чего уж там. Но тут же нас ждало небольшое разочарование: все рецепты салата «Медвежья шубка» словно под копирку сделаны. Курица — майонез — яйца — майонез и так далее. В общем, те же яйца, только в профиль, как говорится… И мы решили добавить в свой рецепт «нешуточного» салата «секретный ингредиент» — слой красного крымского лука. Лук освежает, вносит сочно и задорно хрустящую составляющую, которой так не хватает в «мягкотелой» компании. Если вы не согласны, можете лук выбросить. Но не спешите принимать такое решение.

Сложность: средне Калории: 292.48 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 18.54 г/22.42 г/4.28КопчениеОбедУжинЗакускаСалатСалат слоеныйСалаты праздничныеДень рожденияК приходу гостейНа праздничный столНовый годИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ-8Порций+Куриная грудка копченая 400 гМорковь варёная 250 гЛук красный 120 гЧеснок 2 зубчик(а)Яйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт.Сыр полутвердый 150 гГрецкий орех 50 гМайонез Провансаль по вкусуЛук зелёный 20 гПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Грецкие орехи переберите, чтобы не попались перегородки и кусочки скорлупы. Поджарьте их на сухой сковороде с толстым дном на умеренном огне в течение 4–5 минут, помешивая. Выложите на доску и порубите ножом в мелкую крошку.

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 2

Филе копченой куриной грудки нарежьте кубиками со стороной не более 1 см. Переложите в миску. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке в миску с курицей. Добавьте 2 ст. л. майонеза, перемешайте.

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 3

Возьмите кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 20–22 см. Установите его на сервировочное блюдо. Выложите в него куриное филе в майонезе, разровняйте по всему диаметру.

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 4

Очистите красный лук, нарежьте мелкими кубиками. Слегка потрите нарезанный лук между ладонями, чтобы слои разделились. Равномерно посыпьте луком слой курицы.

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 5

Очистите яйца и натрите их на крупной терке. Как вариант — мелко порубите ножом. Выложите слой яиц поверх лука. Сделайте сеточку из майонеза и аккуратно размажьте его, чтобы не оставалось пустот. При этом старайтесь не уплотнять яичную массу.

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 6

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Это следующий слой. Приправьте слой моркови солью и молотым черным перцем. Повторите слой майонеза.

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 7

Натрите сыр на крупной или мелкой терке — как вам больше нравится. Мы рекомендуем на мелкой, чтобы масса сыра была воздушной, а шубка — пушистой. Рассредоточьте сыр по поверхности салата, сверху посыпьте ореховой крошкой. Мазать сыр майонезом не нужно!

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru)

Шаг 8

Тонко нарежьте зеленый лук — лучше немного наискосок, чтобы перышки лука выглядели элегантнее. Снимите разъемное кольцо. При помощи силиконовой лопаточки смажьте бока салата майонезом. Украсьте смазанные бока нарезанным луком. Это можно делать рукой, набирая лук в горсть и осторожно прижимая к бокам, или лопаточкой. Готово!

Салат Медвежья шубка (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Как любому слоеному салату, «Медвежьей шубке» надо немного настояться, чтобы слои хорошо пропитались майонезом. Поэтому если вы готовите несколько салатов к празднику, делайте этот раньше других. КСТАТИ Чтобы добавить оригинальности салату «Медвежья шубка» без красного лука, вы можете смешать рубленые яйца с тонко нарезанным зеленым луком или укропом и сразу заправить их майонезом, а потом распределить поверх куриного слоя.

Источник: gastronom.ru