Салат Мимоза с красной рыбой

Салат «Мимоза» с красной рыбой — малосольной неркой — одна из наиболее изысканных интерпретаций этого праздничного блюда. Салат укрепил свои позиции на новогодних столах еще в постсоветском пространстве и продолжает пользоваться популярностью среди современных хозяек. Вообще, рецептов «Мимозы» существует огромное множество, что позволяет  «пристраивать» таким образом те или иные ингредиенты, которые есть в наличие. А вот подаче советуем уделить отдельное внимание — не лишним будет приберечь пару перепелиных яиц и немного красной икры.

Сложность: легко Порций: 8 Готовка: 1 ч 20 минДуховкаРусская кухняОбедУжинСалатСалат МимозаСалаты праздничныеВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство8 мартаДень рожденияМасленицаНа праздничный столНовый годПасхаРождествоИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ500 г картофеля5–6 стеблей зеленого лука4 крупных яйца500–600 г малосольной нерки3 небольших маринованных огурчика120 г майонеза40 г мягкого сливочного сырасоль, свежемолотый черный перецкрутые перепелиные яйца и икра нерки для подачи Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Картофель запеките в фольге при 200 °С до мягкости, 35 мин. Очистите, нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зеленый лук.

Шаг 2

Яйца сварите вкрутую, очистите. Отложите 2 желтка, оставшиеся яйца и маринованные огурцы натрите на крупной терке.

Шаг 3

Малосольную нерку нарежьте кубиками с стороной 1,5–2 см, удаляя все косточки. Смешайте майонез и сливочный сыр, поперчите.

Шаг 4

Смешайте картофель, яйца, зеленый лук, огурцы и рыбу, заправьте, выложите в салатник. Сверху натрите на мелкой терке желтки и распределите ровным слоем. Украсьте салат половинками перепелиных яиц и икрой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Красную рыбку для приготовления салата «Мимоза» вы можете засолить и самостоятельно. Всего-то и нужно — соль, перец и сахар. По желанию можно добавить свежий укроп, немного водки, чеснока и кориандра. Филе уложите в стеклянную посуду, добавьте пряности и травы — и отправьте на сутки в холодильник. КСТАТИ Салат «Мимоза» можно, конечно, приготовить и с любой другой малосольной красной рыбой, которая вам больше по вкусу. Прекрасно подойдут и семга,  и горбуша, и форель.

Источник: gastronom.ru