Салат Министерский с семгой

Салат «Министерский» с семгой — блюдо отчасти мифическое. Многие знают, что в советское время был популярен «Министерский» салат с мясом. Якобы подавали его в министерских же столовых. Тот классический вариант делали из отварной говядины с маринованными огурчиками, жареным луком и яйцами, поджаренными в виде тонкого омлета. Все резалось соломкой и заправлялось, конечно, майонезом. С семгой такой фокус не пройдет. Поэтому под названием «Министерский» повсеместно распространился салат с семгой, приготовленный по типу оливье. Что тут скажешь? Если кто хочет приготовить салат оливье с семгой вместо мяса или колбасы для праздничного стола — тут и рецепт не нужен. Но только что же в нем «министерского»? Мы решили приготовить салат с семгой по технологии традиционного «Министерского» салата, но с некоторыми важными поправками. Он получился изысканно-сбалансированным, ни добавить, ни убрать. Попробуйте и вы. Несколько замечаний: маринованные огурцы со слабосоленой семгой сочетаются с трудом, поэтому меняем их на свежие. Лук не жарим, а легонько маринуем. А вот тонкие омлеты-блинчики испечем обязательно. И добавим праздничную подачу, чтобы салат засверкал по-министерски и на Новый год, и на любое другое торжество.

Сложность: легко Калории: 272.02 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 16.86 г/20.40 г/5.61ОбедУжинЗакускаСалатВечеринка, фуршетДень рожденияК приходу гостейНовый годИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИСемга слабосоленая 200 гЯйцо куриное 3 шт.Огурец 200 гЛук красный 80 гЛук зелёный 20 гУксус белый винный 1 ст.л.Масло оливковое 2 ст.л.Сахар-песок 1 ч.л.Горчица зернистая 1 ч.л.Соль по вкусуДля подачи:Салат Айсберг Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Нарежьте крымский лук тонкими перышками. Переложите в миску, слегка помните пальцами, добавьте винный уксус, сахар и щепотку соли. Перемешайте и оставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.