Свинина с картофелем, запечённые в тыкве
Воскресное блюдоедство 17.12.24
В данном случае блюдо получается не только вкусным и эффектным, но и удобным в приготовлении. Тыква служит своеобразным горшочком, в котором запекается мясо с картошкой.
Продукты
Тыква круглая целая (должна устойчиво стоять) — 1 шт. (2 кг)
Свинина (шея) — 400 г
Картофель — 350 г
Морковь — 160 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое — 25 мл
Укроп свежий — 2-3 веточки
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Соль — 2/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Масло растительное (для смазывания тыквы) — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Травы итальянские сушёные — 1/2 ч. ложки
Паприка молотая — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСвинина с картофелем, запечённые в тыкве
Подготавливаем продукты.
Вес тыквы — 2 кг. Можно взять чуть больше или меньше, в зависимости от толщины стенок тыквы.
У тыквы срезаем шляпку и удаляем семена.
Если тыква толстостенная, немного выскабливаем ложкой мякоть, чтобы вся начинка поместилась. Натираем стенки внутри тыквы 1/3 ч. ложки соли.
Смазываем низ тыквы растительным маслом. Пока убираем тыкву в сторону.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Мясо нарезаем поперёк волокон кусочками примерно 2х2 см.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками 3х3 см.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками 0,5х0,5 см.
Лук очищаем и нарезаем кубиками 2х2 см.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Петрушку и укроп мелко нарезаем.
В миске соединяем мясо, картофель, морковь, лук и зелень.
Солим и перчим. Добавляем сушёные травы, паприку и чеснок. Перемешиваем.
Тыкву ставим в жаропрочную форму. Фаршируем тыкву мясом с овощами.
Прикрываем срезанной крышкой. Наливаем в форму около 100 мл кипятка.
Отправляем тыкву с мясом и картошкой в разогретую духовку.
Запекаем до готовности картофеля и мяса, около 2,5-3 часов. По мере выкипания воды доливаем по 100 мл кипятка.
Если по истечению указанного времени мясо и картофель всё ещё остаются сырыми, то можно продлить время приготовления.
Подаём тыкву с мясом и картошкой целой, а уже на столе разрезаем на порционные куски.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
