Шведский салат с сельдью
Шведский салат с сельдью очень напоминает, по крайней мере — внешне, два любимых многими блюда: селедку под шубой и винегрет, к которому иногда отдельно подают сельдь. Но есть принципиальные отличия. Во-первых, технология приготовления. Во-вторых, заправка — она абсолютно не похожа на то, чем мы обычно заправляем наши привычные «шубу» с винегретом. Соус для шведского салата состоит из взбитой с медом сметаны и лимонного сока — это более, чем необычно, согласитесь. Но только не для скандинавов. Если вы знакомы со скандинавской кухней непонаслышке, для вас не будет открытием, что сельдь в этих странах — главная еда. Чего только они из нее не готовят! Жарят, варят, парят и, конечно, маринуют. Чтобы попробовать все существующие блюда и маринады с сельдью, пожалуй, потребуется не один месяц. В той же Швеции салат с сельдью и свеклой не просто популярен, это практически национальное блюдо, которое готовят всегда и повсеместно. Почему бы и вам не опробовать этот рецепт и удивить гостей на ближайшем празднике? Мы — только за.
Сложность: легко Калории: 336.79 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 2 ч Б/Ж/У: 19.71 г/19.45 г/20.61ВаркаШведская кухняОбедУжинСалатДетское менюДень рожденияМасленицаНовый годИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ-6Порций+Сельдь соленая 500 гСвекла 2 шт.Картофель 4 шт.Лук репчатый 1 шт.Огурец 2 шт.Укроп 3 веточка(и)Сметана 25% (классическая) 150 гЛимонный сок 1 ст.л.Мед 1 ч.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°С. Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте до готовности, около 1 ч. Отварите картофель в мундире до готовности. Свеклу и картофель остудите и очистите.
Шведский салат с сельдью
Шаг 2
Сельдь, картофель, свеклу и огурцы нарежьте кубиками со стороной 6–8 мм, лук — тонкими полукольцами. Укроп измельчите. Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнике, посолите и поперчите.
Шведский салат с сельдью
Шаг 3
Сметану взбейте с медом и лимонным соком, заправьте салат и подавайте.
Шведский салат с сельдью КСТАТИ На 100 г: белки 3,59 г (4,49% суточной нормы) • жиры 4,82 г (5,36%) • углеводы 10,88 г (6,48%) • ккал 99,26 (5,51%) • натрий 183,97 мг (12,69%) • общий сахар 4,17 г (8,34%) • НЖК 1,49 г (7,45%) • пищевые волокна 1,29 г (4,30%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Чтобы салат в тарелке выглядел более эстетично и аппетитно, старайтесь резать овощи — свеклу, картофель и огурцы — небольшими одинаковыми кубиками. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Свеклу для салата необязательно запекать, можно отварить так же, как и картофель. Но именно в печеном виде свекла получается более вкусной, в ней меньше воды и больше витаминов, которые разрушаются при варке.
Источник: gastronom.ru
